在很多人的認知中，水果罐頭里含有很多防腐劑，真的是垃圾食品，那是真的嗎？這個問題要從罐頭的起源開始。

事實上，罐頭的歷史比防腐劑的歷史還要久。罐頭始于拿破侖時代，當時為了遠征軍的食物供應，拿破侖為了找到長期保存食物的方法，提出了很多懸賞金，所以聰明的人站出來獻上了制作罐頭的妙法。

而且，做罐頭的道理很簡單，首先充分加熱內容物，殺死其中的所有微生物，將包裝罐/瓶/袋充分加熱殺菌，然后將無菌食物放入無菌容器中。不要太滿，趁熱封口。再加熱滅菌，冷卻后容器頂部間隙內的空氣體積收縮會產生負壓，原來密封的瓶子不會再打開，外面的細菌也不能進入。因此，成人和兒童吃罐頭是非常安全的，如果購買水果罐頭，就要去正規工廠。